Fick en förfrågan om jag inte kunde lägga ut några av de recepten jag haft på mina matsedlar och såklart kan jag det.

Bara roligt om nån mer än vi kan ha nytta av matsedlerna, annars är det ju lätt att laga samma rätter hela tiden...

Biff med feta                       3-4 p

500 g nötfärs

1 gul lök, finhackad

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

salt & peppar

Blanda till en slät smet och gör 1 stor biff som passar lagom i stekpannan. Stek ca 10 minuter på ena sidan och vänd sedan och stek på andra sidan med (lite krångligt). Efter att biffen stekt ca 5 minuter på andra sidan lägger man följande i pannan/på biffen:

2 tomater i tärningar

fetaost i tärningar

1 pkt grädde - matlagnings eller mellan

1-2 msk kalvfond

ev lite mjölk eller vatten beroende på hur mycket sås man vill ha

Låt puttra tills biffen är färdig.

Servera med klyftpotatis och sallad, gärna med fetaost & rödlök.

Texmexsoppa                                         6 p

1 stor gul lök, hackad

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

4 potatisar, tärnade

400 g nötfärs

0,5-1 msk spiskummin

0,5-1 msk oregano

1/2 msk chilipulver

1/2 msk salt

cayennepeppar

2 köttbuljontärningar

1 pkt krossade tomater

1 l vatten

1 stor paprika, tärnade

strimlad persilja

Stek lök, paprika & färs, krydda och slå på resten av ingredienserna. Låt puttra under lock ca 30 min.

Servera med en klick gräddfil.

OBS! Blir inte sämre av att stå över natten..

Kycklingenchiladas

1-2 pkt små tortillas

2-3 kycklingfiléer, tärnade

1-2 rödlökar, skivade

1 paprika, tärnade

1 zucchini, stavar

2 burkar creme fraiche paprika chili

ev sambal oelek

riven ost

Fräs kyckling tills den är genomstekt, lägg i lök, paprika & zucchini och låt det fräsa med en stund.

Ta från plattan och blanda ner creme fraiche, vill man ha det lite starkare kan man blanda ner lite sambal oelek.

Fördela över tortillas och rulla ihop dessa och lägg tätt i en ugnsfast form , strö ost över och gratinera på 225 grader ca 15-20 min.

Gott att servera med en grönsallad.

Vill dela med mig av ett av våra favoritrecept som passar utmärkt på fredagkvällen då det är lättlagat och gott!!

Pasta med rostbiffsås                                          4 p

200-250 g rostbiff

1 paket sugarsnaps lr sockerärtor

1-2 burkar lätt creme fraiche

1-2 dl ajvar relish

massor med svartpeppar

salt

Strimla den färdiga rostbiffen och fräs i stekpanna, lägg i strimlade sockerärtor och fräs några minuter.

Blanda creme fraiche & ajvar och rör ner i pannan, krydda med salt och mycket grovmalen svartpeppar.

Servera med färsk pasta och en god grönsallad. (Vi gillar Hemköps egna tagliolini bäst.... är som tjockare spaghetti eller smalare fettucine.)

En liten vän till mig ville ha receptet på lax som vi käkade häromdagen och det är faktiskt så enkelt att det inte finns nåt recept, går liksom inte att misslyckas med...

Vi tar de rotfrukter som finns hemma, oftast potatis & morötter men ibland även palsternacka. Delas i lagom bitar, ju mindre desto kortare tid i ugnen ju. In i ugnen ca 20 minuter och lägg sen dit laxen i samma form, vi kryddar bara med citronpeppar & salt. Efter ytterligare 20-30 minuter är allt klart!

Blanda turkisk yoghurt med valfri mängd (nån matsked) sweet chili sås och servera detta samt grönsallad till.

Smalt, gott & väldigt enkelt.

Släng gärna med lite rödlök i ugnen oxå så blir det ännu godare, men då måste man nästan ha lite olja i. Annars blir löken rätt torr.

På beställning kommer här receptet på lördagens bjudmat!

Ugnsbakad lax med curry             4p

4 laxfilébitar

1 liten purjo, finhackad

2 dl creme fraiche (lätt)

0,5 dl mjölk (eller mer)

1 stor vitlöksklyfta

1 tsk curry

salt

vitpeppar

riven ost, vi valde prästost

Lägg laxen i en ugnsäker form.

Blanda ihop övriga ingredienser och bred över, in i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter tills laxen är genomstekt.

Vi valde att servera i portionsformar med gratinerat potatismos men i ursprungsreceptet serverar dem med broccoli och ris.

Idag stod Nasi goreng på menyn och jag gjorde min egna lilla blandning som faktiskt blev riktigt god.

Nasi goreng - 4 rejäla portioner men bara 345 kcal

2 kycklingfiléer (370 g), i bitar

1 stor gul lök, grovhackad

2 små eller 1 stor morot, strimlad

130 g strimlad vitkål

3 msk kinesisk soja

2 tsk curry

2 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta

600 g kokt ris

60 g broccoli (bara för jag ändå hade det hemma)

1 msk flytande margarin

Fräs  kycklingen tills genomstekt, häll på grönsaker och låt steka en stund. På med kryddorna, riset & sojan. Rör ihop och låt allt bli varmt.

Nu är det ju ett tag sen jag la ut någon veckomatsedel senast och middagarna här blir alltmed improviserade vilket inte alltid är till fördel för kalorierna.

Därför har vi tagit tag i livet och maten igen och söker rätt ofta på nätet för att hitta nya lite smalare middagar till någon av dagarna. I de fall vi äter "vanlig" mat gäller bara att ta mindre portioner.

Nu i veckan ska vi äta som följer:

Laxsoppa

Shepherd's Pie (Allt om Mat)

Kyckling med rotfrukter i ugnen

Sydafrikansk pastasås- se nedan

Nasi goreng http://www.tasteline.com/Recept/NASI_GORENG_4

Sydafrikansk pastasås (3p)

220 g lövbiff, strimlas

0,5 st gul lök, strimlas

0,5 st vitlök, finhackad

1 tsk curry

0,5 tsk ingefära

1,5 dl färdigblandad äppeljuice

1 msk kinesisk soya

1 msk mango chutney

0,5 tsk salt

0,5-1 paprika, strimlas

1 tsk potatismjöl

0,5 msk vatten

Blanda kryddorna och vänd ner lövbiff & lök samt rör runt.

Koka upp äppeljuice och lägg ner köttet/löken i omgångar så att vätskan inte slutar koka. Fyll på med övriga ingredienser och låt koka några minuter.

Blanda potatismjöl med vatten och rör ner för att reda såsen. Låt koka

ytterligare någon minut.

Servera med pasta och grönsallad.

Ger 3 små portioner som vardera är 135 kcal. Enl ursprungsreceptet skulle även kanel ingå.

Fick tips av syrran att testa ett av viktklubb's kasslerrecept: Kassler på en kvart! Vild blandning av ingredienser och inget jag hade kommit på själv...

Tog nog nåt längre tid i verkligheten men ändå hyfsat snabbt och funkar absolut att göra en vardag.

Har modifierat receptet något och nu ger varje portion 234 kcal, men glöm för all del inte att räkna även pastan ni äter till.

För 4 portioner:

100 g gul lök i lagom stora bitar

1 msk margarin

400 g kassler

1,5 msk stark senap

3 msk sweet chilisås

2 dl matlagningsyoughurt (vi tog turkisk)

1 dl hackad dill

Fräs lök, blanda i övriga ingredienser och låt bli varmt.

Servera med pasta & en god grönsallad.

I fredags hade jag tjejmiddag här o bjöd på thai-mat som går lika bra att göra i stekpannan som i woken. Dock går det åt lite mer olja att steka i...

Till 12 portioner använde jag:

4 kycklingfiléer

4 morötter

3 broccolihuvuden - bara buketterna

2 rödlökar

1,5 zucchini

2 stora röda paprikor

2 burkar bambuskott

1,5 paket färska haricots verts

1 påse osaltade cashewnötter

Strimla allt i valfri storlek, stek först kyckling och sen grönsakerna i omgångar, lägg över i gryta och håll varmt.

Blanda 2 flaskor (200 mlx2) ostronsås (små) med lika delar vatten. Vispa ihop och smaksätt med fisksås efter eget tycke. Jag tog ett antal stänk...

I med såsblandningen och låt allt bli varmt. Servera med jasminris.