Igårkväll hade vi bjudit hit en av Ralles gamla kompisar med fru samt deras lille kille Julian som är två månader äldre än Judit.

Blev en trevlig kväll med mycket bebis & bajsprat. Egentligen tycker jag ju att man kan försöka prata om nåt annat när man träffar andra men när vi båda hade så små bebisar och dessutom två förstabarn så blev det bebisprat med automatik....

Idag skulle de åka till Gällstad med Therese pappa & hans sambo. De skulle turas om att shoppa och gå ute med Julian i vagnen och på så sätt slippa ta med honom in i affärerna där det alltid är mycket folk. En bra lösning tycker jag men det kräver ju förstås att man har bra mor/farföräldrar som ställer upp.

Som sig bör en fredagkväll blev det tacos i nån form, nämligen tacolasagne som jag smakade hos Anne för några veckor sen. Verkligen ingen smalmat men kan varmt rekommenderas ändå.

Tacolasagne:

800 g blandfärs

2 påsar tacokrydda

1 gul lök

Stekes som vanligt.

Varva i ugnsfast form med:

2 pkt färdigskivad cheddarost

2 burkar tacosås

1-2 pkt små tortillas

Toppa med:

krossade tacochips

tärnad tomat

riven ost

In i ugnen 225 grader ca 15 min tills osten smält och fått färg. Servera med sallad.

När nu inte bowlingen gick sådär särskilt bra igår så får jag medge att kvällen blev desto mer lyckad.

Hade bjudit hit mamma, Kjell o Vonne på brakmiddag som sig bör, dvs trerätters med tillhörande dryck o snacks och allt annat man kan tänka sig.

Som vanligt testades det nya recept och allt blev jättegott!! Till förrätt blev det fransk löksoppa och desserten bestod av Chokladfudgetårta, båda recepten hittade på www.tasteline.com så gå in där om ni vill testa.

Varmrätten bestod, som rätt ofta, av lax i ugn. Från näst senaste numret av Matmagasinet plockade vi Lyxlax med potatismos vilket jag starkt kan rekommendera för er som vill bjuda på nåt man kan förbereda och bara sätta in i ugnen när gästerna har kommit... innehöll rökt lax vilket jag vanligtsvis inte är så förtjust i men tillagat i ugn försvann det slirviga känslan som jag inte gillar. Gillar man inte mos kan man bara göra laxen i ugnen och servera med ris eller pressad potatis.

Laxsås 4 p:

1/2 finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

100 g babyspenat

3 dl creme fraiche

2-3 msk hummerfond

1-1 1/2 dl vatten

150 g fint tärnad rökt lax

1 äggula

Fräs lök o vitlök mjuk, låt spenaten fräsa med några minuter. Krydda. tillsätt creme fraiche , fond och vatten och låt puttra några minuter.

Ta av från värmen, rör ner lax o äggula, peppra.

Lägg en förstekt laxbit och potatismos i varje portionsform, fördela såsen över och gratinera på 225 grader i 10-15 minuter.

(Vi stekte inte laxen utan lät det stå längre i ugnen istället.)

För några veckor sen gjorde jag ett riktigt fynd!!

Köpte 1 paket hoki (400 g) för endast 10 kr, sen dess har paketet legat i frysen och fått mitt dåliga samvete att arbeta rejält för att hitta på nåt att laga. Jag är nämligen inte särskilt jätteförtjust i just såna där fiskpaket utan vill helst köpa färsk fisk eller färdigkapade laxbitar. Så det är mer än 1 gång jag har köpt torsk eller hoki och sen har paketet legat länge länge i frysen innan jag till slut har kastat det i soporna...

Men denna gång hade jag bestämt mig, fisk skulle det bli och faktiskt hittade jag ett riktigt bra recept på nätet som jag bara måste dela med mig av.

Huvudingredienserna fisk, tomat & ris vilket lät sådär tyckte jag... tycker inte särskilt mycket om tomat ihop med varken ris eller fisk och bara tanken på ris o fisk ihop lät ju inte heller sådär gott men jag tänkte att vi testat. Kan ju inte bli mer än äckligt...

Recept:

1 paket hokifilé 400 g

1 burk passerade tomater

1 burk creme fraiche

basilika

timjan (ungefär 1/3 av mängden basilika)

1 msk fiskfond eller 1 tärning fiskbuljong

1 vitlöksklyfta

hackad purjolök (detta glömde jag men funkade ändå)

riven ost (använde färdig blandning men parmesan i receptet)

Dela fisken i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Blanda tomater, creme fraiche, basilika, timjan, fond & hackad vitlök. Häll detta på fisken och strö purjolök och riven ost uppepå.

Gratinera 200 grader ca 25 minuter.

Blev ännu bättre att värma dagen efter faktiskt, nåt som kan vara nog så viktigt när man har matlåda med sig till jobbet.

Nu var det ju bara ett fel?! Varför köpte jag inte fler paket för 10 kr?

Idag var det dax för andra träffen med mina kära vänner, tillika mammaväninnor.

Vid tiotiden dök de upp här, Anna med Wille & Sofia med Emmy. Tyvärr är Alice dunderförkyld så hon o Linda fick stanna hemma. Blev en runda mot Dammen, runt Uppåkra och förbi Attila och över Fåglabäck sen svängen ner mot skolan och till ICA där jag inhandlade lite varor till dagens lunch: pasta med kräftsås.

Blev lite matning för de andra medan jag förberedde lunchen och Judit sov i vagnen ute, så smidigt nu när hon är jätteliten och mest sover! Annars var det mest tjöt och trevligt umgänge som gällde för några timmar. Nästa träff är redan inplanerad och då ska vi vara hos Sofia...

Här kommer receptet på pastan ifall någon vill testa, inte direkt någon smalmat men kanske nåt man kan unna sig en fredagkväll:

1 burk kräftstjärtar

100 g sockerärtor

2 schalottenlökar

2 dl creme fraiche

1/2-1 dl vatten

1/2 msk hummerfond

1 1/2 dl riven västerbottenost

dill

Finhacka lök (funkade lika bra med gul) och fräs i lite smör/margarin. I med strimlade sockerärtor och låt fräsa lite. Blanda i creme fraiche (tog lätt) och hummerfond och späd med vatten (jag tog även lite grädde) och låt puttra. Lägg i den rivna osten (tog prästost och det funkade) och låt smälta. Före servering blandar man i dill och kräftstjärtar och låter det bli varmt.

Servera med färsk pasta och en grönsallad.

MUMS

Idag testade vi ett nytt recept som var superenkelt!! Ett alternativ när köttfärssås o spaghetti känns som lite för mycket slentrian.

Pastagratäng

6-7 dl okokt fullkornspasta

4 hg nötfärs

1 purjo

1 burk krossade tomater med tomat & basilikasmak

riven ost

s & p

1. Koka pastan

2. Fräs purjo o färs, slå på krossade tomater & låt puttra 5 min

3. Varva i ugnsfast form och strö över ost

4. Gratinera ca 10 min 225-250 grader

Jag tog vanliga krossade tomater o kryddade med torkad basilika vilket funkade jättebra. Däremot var det lite tamt i smaken så nästa gång tar jag nog lite gul lök oxå + nån matsked tomatpuré. Så några ingredienser ytterligare blir det ju men fortfarande lätt att göra och en helt klart godkänd vardagsrätt.