Nu är det bara några dagar kvar.... sen fyller jag 25 igen!

Det ska såklart firas med kalas och därför har jag ägnat delar av både idag och igår åt att baka lite småkakor.

Fått idéer och recept dels på en av mina favoritbloggar men även i två av mina favvoböcker.

"Bilderna har jag lånat på nätet"

Först blev det ett försök med Oreo cookies..... behöver nog testa några fler gånger innan mina kakor blir som på bilden i boken!

Att blanda degen och rulla en korv var väl ingen konst, inte  heller att skiva rullen och lägga på plåt! Men efter att ha bakat dem i ugn skulle man lägga ihop de två och två med kräm emellan - där tog det stopp!!! Kakorna var så möra att de gick sönder och sönder och sönder.... till slut delade jag dem med kniv och la en klump kräm och tryckte ihop halvorna. Inte så snyggt (därför ingen bild) men funkade iaf.

Hade tre hjälpredor som gjorde det de är bäst på när man bakar - höll sig undan och störde inte!

Efter dessa var det dax för Mördegskakor  och även dessa blev supergoda! Dock såg de inte heller ut som på bilden i boken! Tror de retuscherar kakorna?!

Sist men inte minst blev det havrerutor med nougat - såååå mumsiga!! En klar favorit!!

När det var slutbakat var det dax att börja med kvällsmaten, i huset bjöds det igår på pita-tacos. Gott som alltid.

Och idag har det blivit en omgång med mini-muffins, gjorde en sats som normalt räcker till 12 lite större muffins men bakade dem i småbrödsformat istället och smaksatte på 5 olika vis; vaniljmuffins, blåbärsmuffins, hallonmuffins, chokladmuffins & så muffins fyllda med nougat. Imon blir det olika sorters frosting på och då kommer fler bilder!

Och avslutningsvis blev det en plåt med solrossnittar, lika goda som kolasnittar men lite annorlunda. Och mycket nyttigare - hade grahamsmjöl i degen!

Tar ju lite tid att skriva alla recept så det får bli en annan dag...

Eftersom femmilen håller på så pass länge passade jag på att baka lite under tiden. Man kan ju gott hänga med även om man har bulldeg på bakbordet...

Blev ett test av Leilas kladdkaka och så en omgång med vanliga bullar oxå.

Provsmakning av kladdkakan blir på torsdag då bebis-vännerna kommer hit på promenad & lunchdejt.

Hälften av bullarna ska till mammas frys tror jag, hon skulle bakat förra helgen men det blev visst inte av. Så hon kan gott få några av mina, jag har ju tid att baka nya när som.

Nästan Leilas kladdkaka

50 g smör

1/2 dl matolja

2 ägg

2 dl socker

1 dl farinsocker

2 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Smält smör och häll i oljan.

Vispa ägg & socker och rör ner det varma smöret.

Blanda i övriga ingredienser och vänd ner.

Grädda ca 30 min på 150 grader.

OBS! I originalreceptet ska man sticka ner 50 g brutna chokladbitar i smeten före man gräddar oxå men det hoppade jag över.

Utöver skottning fick jag ju lite gjort här hemma igår när Judit var hos farmor o R var iväg på bowling.

Blev att jag testade 2 nya recept, bröd & bullar i långpanna - SMIDIGT!!

Receptet på brödet har jag fått av en av mina bästa vänner och det hittar ni på hennes blogg Vardagen hos familjen Halldén/Andersson.

Och de smarriga bullarna som var goda men inte särskilt snygga hittade jag på Smått o gott hos Josefin. Nästa gång ska jag göra färre hål men större.... men det är ju av misstagen man lär sig säger de!!

Sen gjorde jag en omgång av mina supergoda chokladmuffins av kladdkaketyp oxå, receptet har jag lagt ut här tidigare. De är väl värda att testa!

Härom helgen hade R herrmiddag och bjöd på mandeltårta som blev väldigt uppskattad.

Lovade en av fruarna att fixa receptet och här kommer det, bara något försenat.

Enkelt att göra och väldigt smarrigt!

Tårtbotten:

400 g mandelmassa

Vi gjorde egen - 200 g mandel & 200 g socker som mixas LÄNGE.

4 äggvitor

Kräm:

4 äggulor

0,5 dl sirap

1 dl socker

1 msk kakao

0,5 dl vispgrädde

150 g smör

Bottnar:

Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitan till hårt skumoch blanda försiktigt med mandelmassan. Bred till 2 st rundlar 24 cm på bakplåtspapper. Grädda ca 20 min på 175 grader till gyllenbrun färg. Vänd dem upp och ned så går det lättare att ta bort pappret.

Kräm:

Blanda äggulor, sirap, socker, kakao & grädde i en tjockbottnad kastrull. Värm under vispning på mellanvärme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Rör ner smöret i bitar och låt krämen kallna i kylskåp.

Bred krämen mellan bottnarna och även uppepå, strö över flagad mandel eller kokos.

Förvara kallt (går bra att frysa) och servera med vispad grädde.

Har ju inte så bra koll på mina grejer som ni kanske förstått....

o hittade inte kameran förrän tidigare idag och det var anledningen att jag inte gjorde inlägget redan igår..

I torsdagskväll var det nämligen tjejmiddag hos Sofia och som vanligt var det smaskiga rätter på menyn, till förrätt blev det bagateller med avokadoröra toppad med löjrom. Sen baconlindad laxfilé med citrondoftande potatis & blomkålsstomp vilket inte heller gick av för hackor.

Men sen kom såklart efterrätten vilket alltid är min favorit. I torsdags bjöds det på jordgubbar med digestivecrunch och grekisk yoghurt blandad med philadelphiaost och florsocker. Supersmarrigt och väldigt enkelt att göra (iaf för mig som bara tittade på).

Häromdan fyllde farfar år så idag var vi där på kalas, som vanligt hos familjen Josefsson bjöds det på jättegod mat, idag kyckling med gorgonzolasås & klyftpotatis och till dessert apelsin med amarettogrädde och mandelknäck. Mums mums....

Judit var som alltid (nästan) på ett strålande humör och charmade alla...

I några veckor har R bett mig baka banankaka och idag blev det av. Dels för att vi hade några närmast svarta bananer liggande som jag inte ens tror att Anna H hade velat äta, dels för att vi får lite fikabesök i eftermiddag och det är alltid mysigt att bjuda på nybakt.

I en av mina kokböcker har jag hittat detta som har blivit bådas favorit.

Tigerkaka med kokos & banan

50 g smör eller margarin

2-3 mogna bananer

1 1/2 dl socker

1 ägg

4 msk grädde

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

3 msk kakao

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

2 msk kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna. Smörj o bröa en avlång bakform.

Mosa 2 av bananerna med sockret, rör i ägg, smör & grädde.

Blanda mjöl, bakpulver & bikarbonat och rör ner i smeten.

Häll en tredjedel av smeten i en annan bunke, rör ner kakao.

Rör ner kokos & vaniljsocker i den ljusa smeten.

Varva de båda smetarna i bakformen, dra med en gaffel så att den ljusa och mörka smeten blandas lite lätt.

Skiva den tredje bananen och lägg ovanpå & avsluta med att strö kokosflingor överst.

Grädda ca 30 min tills kakan släpper formen.

Med god hjälp av min man och hans bror har vi idag utökat bakningsskörden rejält.

Först gjorde jag en ny omgång av Lindas havrekakor, mindre och inte lika välgräddade blev de denna gång. Och jättemumsiga!

Sen blev det shopping och middag innan vi satte igång med godisbakning, bananfudge & daim på programmet. Fudgen blev god som vanligt och just nu står Samuel o rör i sockergrytan till dajmen.... andra försöket! Första brände vi litegrann så den omgången ligger i soporna....

Under tiden har R bakat en omgång pepparkakor till så nu har vi bara en tredjedel av degen kvar i frysen. Bra att ha när det kommer fikasugna på besök.

För er som gillar banan o vit choklad kommer här receptet på bananfudgen:

15-20 skumbananer i små bitar

2 dl finkornigt strösocker

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad

Hetta upp banan, socker, smör & grädde på svag värme. Småkokoa ca 10 min tills bananerna har smält. Rör hela tiden.

Rör ner den hackade chokladen och rör till en slät smet. Ta från värmen och fortsätt röra till smeten är svalare och ljusare.

Häll upp i form och låt svalna.

Skär i rutor.

Sött men GOTT!

Just nu gräddar jag kärleksmums i ugnen, eller iaf kakan.

Testar för första gången Leilas recept och vet att de är goda då jag har ätit dem hos Linda tidigare. Får bara hoppas att jag får de lika goda som hon...

Om någon där ute vill testa så kommer receptet här:

1 långpanna:

5 ägg

4 dl socker

4 1/2 dl mjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 g smör!!!!!!!!!!

200 g mörk choklad

Glasyr:

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 g mörk choklad

2 dl kokosflingor

Vispa ägg o socker.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt vatten och smält smör.

Klä en form (35x40) med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda i 200 grader 10-15 minuter, kakan ska vara lite kladdig.

Låt svalna.

Koka upp grädde, häll i kaffet och låt svalna något

Smält ner finhackad choklad och glasera kakan. Strö över kokos.

Låt glasyren stelna och skär sedan i rutor.