I några veckor har R bett mig baka banankaka och idag blev det av. Dels för att vi hade några närmast svarta bananer liggande som jag inte ens tror att Anna H hade velat äta, dels för att vi får lite fikabesök i eftermiddag och det är alltid mysigt att bjuda på nybakt.

I en av mina kokböcker har jag hittat detta som har blivit bådas favorit.

Tigerkaka med kokos & banan

50 g smör eller margarin

2-3 mogna bananer

1 1/2 dl socker

1 ägg

4 msk grädde

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

3 msk kakao

1 dl kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

2 msk kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna. Smörj o bröa en avlång bakform.

Mosa 2 av bananerna med sockret, rör i ägg, smör & grädde.

Blanda mjöl, bakpulver & bikarbonat och rör ner i smeten.

Häll en tredjedel av smeten i en annan bunke, rör ner kakao.

Rör ner kokos & vaniljsocker i den ljusa smeten.

Varva de båda smetarna i bakformen, dra med en gaffel så att den ljusa och mörka smeten blandas lite lätt.

Skiva den tredje bananen och lägg ovanpå & avsluta med att strö kokosflingor överst.

Grädda ca 30 min tills kakan släpper formen.

 

Inna

6 januari 2010 19:59

Ser gott ut....jag bakar alldeles för sällan...
Har iaf hittat hit! Inte dåligt, jag har inte kopplat att du hade en blogg - min yrhöna!
Nu är du med i min lista så jag kan ha lite koll på vad du hittar på! Stor Kram!

http://innapingpong.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Inte för att vi varit på mossen så många gånger men varje gång regnar det mer eller mindre.... Lugnet inne på Naturum finns inte nån annanstans. Att sitta vid de stora glaspartierna och titta ut samtidigt som det nästan är helt tyst förutom...

Det händer sällan men i år kunde vi sitta ute och äta födelsedagskvällsmat! ...

Ok då! Kanske lite onödigt då lådan redan är full - men gick inte att låta bli då V verkligen gillar pirater och tigrar just nu. Och så kanske hammare hade passat bättre än ? visseligen men går ju inte få allt. ... ...

Låter bilderna tala för sig själva! Mysigt kul o rätt dåligt väder... ...

Veckan innan påsk i mars hade vi riktigt vårväder och hängde ute och njöt! ...