Idag har jag bakat ytterligare en ny sorts muffins, skulle få lite finbesök ikväll nämligen och ville ju ha nåt gott att bjuda på.

Det var besök från gamla gatan, Verkstadsgatan. En klasskompis (Ester) till Plutt samt hennes mamma och en annan av "tanterna" på gatan som ville komma o se hur vi fått det i huset samtidigt som de ville gratulera Judit.

Fick en ascool svart klänning, lite udda men det gillar jag!

Men det var ju inte därför jag skulle skriva inlägget utan här kommer receptet:

Cupcakes med nougat:

12 st

100 g smör / margarin

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

55g nougat

Glasyr:

100 g philadelphiaost

50 g smör / margarin

1,5 dl florsocker

Smält smöret.

Vispa socker & ägg.

Blanda smör & mjölk och häll ner i smeten. Häll ner övriga ingredienser utom nougaten.

Fördela i muffinsformar (dubbla om de är tunna).

Dela nougaten i 12 bitar och tryck ner en bit i varje form.

Grädda 15-20 minuter i 200 grader.

Blanda glasyren och bred på, dekorera gärna med strössel eller godisblommor.

Nu är det ju snart bara en månad kvar till julafton och hög tid att börja tänka på, och planera, när hur vad & varför man ska baka lussebullar, pepparkakor eller julgodis.....

... för mig är svaret självklart, för att jag tycker att det både är roligt att baka och att äta!! Brukar iofs inte bli några lussebullar eftersom saffran är bland det äckligaste jag vet men i år får vi väl se. Nu ska vi ju vara hemma hela julen och vill Ralle ha lussebullar så får jag väl baka. Har ju varit rätt dålig på att baka ett tag nu men hoppas jag kan ta mig i kragen nu i veckan och åtminstone slänga ihop lite bröd och nån kaka.

Veckan före jul ska jag iaf baka julgodis, ingen idé att göra det mycket tidigare då risken är stor att godis isf inte ens räcker till julafton....

En sort som har varit en av mina absoluta favoriter de senaste åren är bananfudge som ni bara måste testa om ni gillar sött!!

15-20 skumbananer i små bitar

2 dl finkornigt strösocker

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad, hackad

Hetta upp banan, socker, smör & grädde på svag värme.

Småkoka ca 10 min tills bananerna har smält, rör hela tiden.

Rör ner chokladen och röt till en slät smet. Ta från värmen och fortsätt

röra tills smeten är svalare & ljusare.

Häll i form och låt stelna.

Skär i lagom stora fyrkanter.

MUMS!!

Här kommer det utlovade receptet på chokladmuffins, ni som har läst bloggen tidigare vet ju att jag har haft en del problem med min ugn - får inte färg på varken kakor eller bullar och bestämde mig därför för att bara baka med choklad. Då syns det ju inte om de blir bleka.....

Det var egentligen anledningen att det blev just chokladmuffins igår men efter att ha ätit de kan jag direkt säga att dessa kommer jag att göra igen. Var både knapriga och sega på samma gång! Mums!

Ca 20 st Chokladmuffins:

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt

200 gr smält smör (jag använde margarin o det funkade bra)

Vispa socker & ägg, blanda i övriga ingredienser. Fördela i muffinsformar, jag använde små amerikanska formar. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

De ska sjunka ihop i mitten så det är inte ni som har misslyckats om de blir sådana.

Hittade även ett recept på vita chokladmuffins som jag inte har testat än...

4 dl mjöl

2 dl socker

1/2 tsk salt

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

2 tsk bakpulver

25 g smält margarin

100 g grovhackad vit choklad

Vispa mjölk & ägg, rör ner matfettet. Blanda ner de torra ingredienserna samt den hackade chokladen. Fördela i muffinsformar. Blir ca 20 st.

Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Lovade min syster att jag skulle mejla över ett bra kakrecept till henne men lägger ut det här istället ifall någon mer vill testa. Är de supergoda kolasnittarna som jag tror att jag har lovordat förut....

25 kakor

100 g mjukt smör - ej margarin

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2 1/4 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

ev 1 tsk malen ingefära (jag brukar inte ha i det)

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, socker och sirap krämigt.

3. Blanda mjöl, bikarbonat & vaniljsocker och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla till 2 längder.

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem LITE. Räffla med gaffel.

6. Grädda i mitten av ugnen till gyllenbruna, ca 12-15 min.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan på snedden. Låt svalna helt på plåten.

Supergoda, svårt att bara ta en!! Är dessutom nästan lika goda direkt från frysen....

Igår blev det bakning igen, nästan lika standard som morgonpromenaden med hundarna.

I söndags var det ju kanelbullens dag och då bjöd vi på de sista bullarna frysen hade att erbjuda så igår blev det till att baka en ny omgång. Gjorde snurrbullar denna gång och då brukar det inte bli lika många som när man gör vanliga skärbullar så det blir nog till att baka om nån vecka igen men det gör inget. Att bara baka en sats tar ju inte så lång tid...

Testade ett nytt bröd oxå, sirapslimpa blev det denna gång!! Gott enl Ralle så här kommer receptet ifall någon annan vill testa. Eftersom man skulle använda 5dl filmjölk och jag köpte en hel liter ska jag baka en omgång till senare i veckan. Tänk på att försöka göra två smala & långa limpor, det gjorde inte jag och de blev lite för breda för att det ska vara enkelt att skära skivor. Får testa ny modell nästa gång!

2 bröd:

50 g smör

5 dl filmjölk

50 g färsk jäst

2 dl mörk sirap

2 tsk salt

6 dl vetemjöl special

5-7 dl rågsikt

1. Smält smör o blanda med filmjölk. Värm till fingervarmt, max 37 grader.

2. Smula jästen och blanda med vätskan, sirap & salt.

3. Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget tills degen blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.

4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek (jag lät det jäsa en timme).

5. Baka till 2 limpor och låt jäsa på plåt under bakduk ca 40 min.

6. Grädda i mitten av ugnen 35-40 min. Täck med alufolie efter halva tiden så de inte blir för mörka.

Inte nyttigt - men gott!